Menu del giorno

Pranzo, 6 agosto 2024

Insalata di ravanelli con mela, semi di girasole tostati e involtino di prosciutto di campagna ripieno 12 *** Zuppa fredda di cetriolo con salmone affumicato, panna acida e punte di aneto 12 *** Leberkäse appena sfornato, € 52,–* con uovo al tegamino, senape media, insalata di patate e brezel tiepido 19 oppure Merluzzo atlantico in camicia, € 66,–* in salsa leggera alla senape di Digione, julienne di verdure colorate e patate al prezzemolo 33 oppure Bistecca di lombata di vitello dell’Allgäu, € 67,–* con finferli saltati alla crema di sherry e spätzle al burro svevi 34 oppure Frittelle di patate croccanti con salsa di mele Boskoop, € 58,–* mirtilli rossi nella pera Williams e guarnizione di frutta 25 *** Composta di frutti rossi con panna alpina liquida, gelato alla vaniglia Bourbon e piccoli biscotti 14 oppure Variazione di sorbetti con vodka e frutti di bosco misti 12 *Prezzi del menu Una panoramica degli allergeni e degli additivi è disponibile presso il nostro personale di servizio.

Cena, 6 agosto 2024

Piccolo piatto di insalata con uovo di campagna ripieno 10 *** Terrina di formaggio fresco in mantello di zucchine con salmerino affumicato e ragù di fichi 16 *** Brodo di manzo con crespelle alle erbe e erba cipollina 10 *** Arrosto di manzo dell’Allgäu con jus naturale, € 71,–* cipolle brasate, pomodorini confit e spätzle al formaggio 30 oppure Filetto di lucioperca del lago Ammersee fritto nel burro ai capperi, € 74,–* con verdure di carota e sedano, riso selvatico in un nido di crescione 33 oppure Fettuccine fini, € 67,–* in salsa schiumosa di formaggio di montagna, albicocche, noci tostate e peperoni grigliati 26 oppure Obazda bavarese finemente guarnito, € 61,–* con pomodori datterini, cetriolo, ravanello e pane brezel 20 *** Piccolo bignè ripieno di amarene ubriache e panna, salsa al cioccolato e gelato Stracciatella 14 oppure Insalata di kiwi e arancia con Cointreau e sorbetto al limone 12 *** Selezione di formaggi dal carrello 14 *Prezzi del menu Una panoramica degli allergeni e degli additivi è disponibile presso il nostro personale di servizio.