Mittag, 22. Januar 2025

Couscous-Salat im Schinkenmantel
auf Sauerrahm mit Mangochutney
und gerösteten Sonnenblumenkernen 13
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Schaumsuppe von der Pastinake
mit Petersiliensahnehaube 10
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Schwäbisches Linsengericht, € 57,--*
mit Rauchfleisch, Wiener Würstchen
und Butterspätzle mit Schmelze 26
oder
Lachstranche vom Grill, € 61,--*
mit Pernodschaum, jungem Lauch
und Rote Bete-Kartoffeln 30
oder
Allgäuer Kalbslendensteak vom Grill, € 61,--*
an Cognacrahmsauce,
Paprika-Zwiebelstreifen
und feine Bandnudeln mit Kresse 30
oder
Gefüllter Kohlrabi, € 57,--*
mit Taleggio-Risotto,
confierten Kirschtomaten und Walnussragout 26
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Karamelpudding auf Kiwi-Carpaccio
mit Himbeermark, Schlagobers und Waffelröllchen 12
oder
Affogato al caffè 12
Eine Übersicht über Allergene und Zusatzstoffe können Sie bei unserem Servicepersonal einsehen.

Abend, 22. Januar 2025

Bunter Salatteller
mit gegrillter Zucchini 10
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Mild geräucherter Fjordlachs
mit Apfelkren, feinem Feldsalat
und Toastecke 13
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Französische Zwiebelsuppe
mit Chablis und Käsecroutons 10
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Krustenbraten vom Landschweinebauch, € 67,--*
an Starkbierjus,
Bayrisch Kraut und Kartoffelknödel 29
oder
Loup de mer vom Grill, € 67,--*
an Blütenpfefferschaum,
Fenchelragout und Jasminreis 29
oder
Kaltes rosa gebratenes Rinderfilet, € 64,--*
mit Sahnemeerrettich, Remouladensauce.
eingelegtem Essiggemüse, Brotauswahl mit Butter 26
oder
Vegetarische Sauce Bolognese, € 63,--*
mit Grana Padano, Basilikumkompott
und gerösteten Pinienkernen 25
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Cointreau-Mousse an beschwipster Ananas,
Haselnusspraline und Minze 12
oder
Allgäuer Naturjoghurt
mit Pfirsichkompott und Knuspermüsli 10
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Käsevariation vom Wagen 14

Eine Übersicht über Allergene und Zusatzstoffe können Sie bei unserem Servicepersonal einsehen.